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●カーシャンのバラ水製法●
カーシャン近郊の村々では、昔と同じ製法の蒸留釜を使用してローズウォーターを生産しています。"カーシャンのばら水"は標高2500ｍ以上のカモ地区で栽培しているバラを蒸留しています。"カーシャンのばら水"は、希薄な空気と乾燥した気候、昼夜の温度差という厳しい環境の中で栽培されたバラを、朝露のしたたる日の出の時刻に摘み取り、その日のうちに蒸留釜でローズウォーターにしたものです。バラの花の収穫は、５月下旬から約４０日間毎日続けられます。千年紀の文化と、シルクロードの芳香をお楽しみください。
①標高2500ｍの高地で、バラの花は朝露のしたたる日の出の時刻から収穫が始まります。
②バラの花は、一つひとつ丁寧に手で摘み取られます。
③ばら水のために栽培されているバラは、約千年前より栽培されてきたローズダマスカスという品種です。
④バラの花１に対して湧き水を２の割合で蒸留釜に入れます。最初に抽出された蒸留水は、密度の高いローズウォーターとなります。
⑤約千年前に確立した蒸留釜の技術は、イランで考案されたものです。
⑥蒸留の過程でバラのエッセンシャルオイルが溶け込みきれずに分離されます。オイルは金＝GOLDよりも高価な値段で取り引きされます。
⑦密度の高いローズウォーターに、一切の添加物を加えないで、そのまま瓶に装填したのがカーシャンのばら水です。
　
イランでは多くの地域でバラが栽培されています。その中で、栽培環境も含めてカモ地区で栽培されるバラからは密度の高いローズウォーターを容易に生産でき、カモ地区で栽培されたバラがイランの中で最良のものだと考えています。そういうバラを見つけだしてローズウォーターの会社（カモ社）が１９９７年に操業をするようになりました。カモ社では標高２５００ｍという環境を利用した清潔な工場で、密度の高いローズウォーターに精製水を加え希釈したものを飲用としてアラビア半島へ輸出しています。まだ、密度の高いローズウォーターの出荷は日本だけですが"カーシャンのばら水"の品質の高さが理解されれば、カモ社の製品は密度の高いローズウォーターが主力になっていくもと考えています。